Классический рецепт бефстроганова с пошаговым приготовлением

Бефстроганов рецепт

Вот классический рецепт бефстроганова:

Ингредиенты:

• 500 г говядины (филе или вырезка)
• 1 большая луковица
• 200 г шампиньонов (по желанию)
• 200 мл сметаны
• 2 ст. ложки муки
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 ст. ложка сливочного масла
• Соль и перец по вкусу
• Укроп или петрушка для подачи (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка мяса: Говядину нарежьте тонкими полосками (примерно 1-1.5 см шириной). Это поможет мясу быстрее приготовиться и стать мягким.

2. Обжарка мяса: В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте мясо на сильном огне до золотистой корочки, примерно 3-5 минут. Не пережаривайте, чтобы мясо не стало жестким. Выложите обжаренное мясо на тарелку.

3. Приготовление овощей: В той же сковороде добавьте сливочное масло и обжарьте нарезанный лук до прозрачности. Если используете грибы, добавьте их к луку и жарьте до золотистого цвета.

4. Соединение ингредиентов: Верните мясо в сковороду к луку и грибам. Посыпьте мукой и тщательно перемешайте, чтобы мука равномерно распределилась.

5. Добавление сметаны: Влейте сметану, добавьте соль и перец по вкусу. Уменьшите огонь и тушите на медленном огне 10-15 минут, пока соус не загустеет, а мясо не станет мягким.

6. Подача: Подавайте бефстроганов с гарниром, например, с картофельным пюре, рисом или пастой. Украсьте свежей зеленью.

Приятного аппетита!