Рецепт соуса бешамель: классический способ приготовления

Соус бешамель рецепт

Соус бешамель — это один из основных соусов в кулинарии, который используется в различных блюдах, таких как лазанья, запеканки и многие другие. Вот классический рецепт соуса бешамель:

Ингредиенты:

• 50 г сливочного масла
• 50 г муки
• 500 мл молока
• Соль по вкусу
• Черный перец по вкусу (по желанию)
• Щепотка мускатного ореха (по желанию)

Приготовление:

1. Растопите масло: В небольшой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло.

2. Добавьте муку: Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая венчиком или деревянной ложкой. Готовьте смесь (ру) около 1-2 минут, чтобы избавиться от сырого вкуса муки, но не давайте ей подрумяниться.

3. Влейте молоко: Постепенно влейте молоко, продолжая активно мешать, чтобы избежать образования комков. Лучше всего добавлять молоко небольшими порциями.

4. Готовьте соус: Увеличьте огонь и доведите соус до кипения, продолжая мешать. Как только соус начнет загустевать, уменьшите огонь и варите еще 5-10 минут, пока он не достигнет желаемой консистенции.

5. Приправьте: Добавьте соль, черный перец и мускатный орех по вкусу. Хорошо перемешайте.

6. Подавайте: Соус бешамель готов! Его можно использовать сразу или хранить в холодильнике, накрыв пленкой, чтобы он не заветрился.

Советы:

• Если соус получился слишком густым, можно добавить немного молока и тщательно перемешать.
• Для более насыщенного вкуса можно использовать подогретое молоко или добавить немного сыра в конце приготовления.

Приятного аппетита!